Das Land Vorarlberg im Internet

An heißen Sommertagen ist Speiseeis ein beliebtes Lebensmittel, das von Konsumenten aller Altersgruppen gerne konsumiert wird. Die Speiseeisverordnung gibt zum Schutz des Konsumenten einen hohen Hygienestandard vor, der von den Lebensmittelaufsichtsorganen der Bezirkshauptmannschaften und der Lebensmitteluntersuchungsanstalt laufend überprüft wird.

In den Speiseeisproben des laufenden Jahres 2005 waren bis jetzt erfreulicherweise keine lebensmittelvergiftenden Keime nachweisbar. Denoch zeigen die Laboruntersuchungen des Instituts für Umwelt und Lebensmittelsicherheit, dass die strengen lebensmittelrechtlichen Vorgaben nicht immer eingehalten werden. Zusätzlich zur Produktionshygiene sind die für die Portionierung des Speiseeises bestimmten Geräte von großer Bedeutung für die hygienisch einwandfreie Beschaffenheit von Speiseeis.